Την Τρίτη 10 Μαρτίου, η Σχολή Μετεκπαίδευσης Θεσσαλονίκης της Πειραματικής ΣΑΕΚ Τουρισμού Μακεδονίας του Υπουργείου Τουρισμού πραγματοποίησε εκπαιδευτική επίσκεψη σε ένα από τα πιο δημοφιλή café και cocktail bar της Περαίας, το Abuelos.
Στην επίσκεψη συμμετείχαν οι καταρτιζόμενοι και οι καταρτιζόμενες της ειδικότητας «Επισιτισμός», συνοδευόμενοι από τον καθηγητή τους, κ. Καραγκούνη.
Στόχος της δράσης ήταν η εξοικείωση των σπουδαστών με τις πραγματικές συνθήκες λειτουργίας ενός σύγχρονου all-day concept, που συνδυάζει υπηρεσίες υψηλού επιπέδου στον καφέ, το brunch και τα cocktails.
Την ομάδα μας υποδέχθηκαν ο Δημήτρης & ο Δημήτρης, ιδιοκτήτες του καταστήματος, οι οποίοι μέσα από την παρουσίασή τους ανέδειξαν τη σημασία της σωστής οργάνωσης και σήμανσης των υλικών στο front και back bar, ώστε να διασφαλίζεται η ταχύτητα, η ακρίβεια και η ποιότητα στην εξυπηρέτηση.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον προκάλεσε επίσης, η συζήτηση γύρω από την ορθολογική αξιοποίηση των πρώτων υλών με στόχο τη μείωση της σπατάλης και την προστασία του περιβάλλοντος — μια πρακτική που αποτελεί πλέον βασικό ζητούμενο της σύγχρονης γαστρονομίας.
Ευχαριστούμε θερμά την ομάδα του Abuelos για τη φιλοξενία και την προθυμία τους να μοιραστούν πολύτιμες γνώσεις και εμπειρίες με τη νέα γενιά επαγγελματιών του τουρισμού και της γαστρονομίας.
